La Voix des Jeunes de Vinh : Gastronomie des Vietnamiens

Pham Thuc Linh et Nguyen Thuy Nhung (27 November 2007)

Le Banh Beo Chaque pays, chaque peuple possède une culture unique, une beauté propre. Et la gastronomie est aussi une partie de cette culture. Au Viet Nam, à côté des productions typiques par exemple L’Ao Dai, le chapeau conique,… La gastronomie représente le style de la vie simple, courtois et très approprié pour le caractère national. D’autre part, les anciens vietnamiens avaient des façons de cuisiner qui sont gardées par la génération actuelle. Chaque plat a un caractère, une saveur particulière. En plus, il ont des significations différentes et sont présents dans beaucoup de grandes fêtes. Car au Viet Nam il y a 54 peuples, donc la gastronomie est très variée et copieuse. Il y a 3 régions principales, toutes les régions ont des façons de cuisiner originales. Au Nord, les mets sont cuisinés complexement. Dans ces plats, il y a beaucoup d’épices mais un peu d’huile et la décoration est simple, attirante. Au centre, les traitements des mets sont aussi simples avec les couleurs vives, ses goûts sont gracieux, légèrement piquants. Au Sud, les traitements sont complexes, tous les mets ont beaucoup d’huile et les couleurs sont criardes. De plus, la gastronomie des vietnamiens est liée à quelques fêtes spéciales comme le Têt, la fête du cinquième jour du cinquième mois lunaire, la fête de la mi-automne et les autres fêtes. Pendant le Têt, il y a quelques plats distinctifs par exemple Le Banh Chung (le gâteau carrée de riz gluant), le Banh Dày(le gâteau qui symbolise la Lune)…etc ; Non seulement, le Viet Nam attire beaucoup de touristes étrangers pour la beauté très séduisante de la nature mais encore pour ses bons plats. Les étrangers apprécient bien la gastronomie du Viet Nam. Ils aiment les fruits, les légumes au Viet Nam et surtout le Nuoc Mam (la spécialité qui vient des poissons). En dehors des plats traditionnels, des ancêtres, il y en a encore beaucoup pour les jeunes. Avec le mouvement sans arrêt de la société, les adolescents cherchent les mets très favorables pour s’adapter à leur travail. Et plusieurs petits restaurants sont construits avec les bons mets comme Le Banh Bèo, jus de fruits….Grâce aux mains des maîtres des restaurants, les plats simples deviennent recherchés et très attirants. Mais les vietnamiens gardent et conservent des plats traditionnels pour que nous puissions les goûter à chaque fête. Ainsi, la gastronomie du Viet Nam est la potentialité qui contribuera au développement du tourisme. Et chaque plat des vietnamiens aide tout le monde à sentir la beauté dans toutes les régions du Viet Nam avec les goûts amers, salés, sucrés, piquants, les styles simples et généreux des vietnamiens .

Le Banh Chung