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 Dans le cadre de l’accompagnement éducatif, initiation à la fabrication des nems à Vercel
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Philippe Normand (21 November 2008)
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| Le Mardi 18 Novembre, à Vercel, des jeunes se sont inscrits aux côtés des Viêtnamiens afin de suivre un cours de cuisine particulier : la fabrication de nems.
Madame Huong, professeur de français à l’école Cua Nam I de Vinh, a piloté de façon magistrale ce cours de cuisine, aidée par Hien, Quynh et Ngân.
Au total une dizaine de jeunes Français, et leurs correspondants viêtnamiens, ont appris à faire des nems…pas facile!! : épluchage des oignons, de l’ail, carottes et pommes de terre émincées très, très fin. Viande porc coupée en petits morceaux, comme les champignons noirs et le poivron, puis mixés dans le robot de Laurence. Le tout ensuite a été mélangé : il a fallu veiller à ce que les mains soient bien lavées « à l’eau très chaude » avant de "touiller" l’ensemble.
Les galettes de riz enfin ont été mises dans un peu d’eau afin de les ramollir, recevoir le mélange…et roulées de belle façon.
Tout ceci s’est fait dans la bonne humeur, des éclats de rire…et chacun a emporté quelques nems à cuire et à déguster.
Il paraît qu’ils étaient excellents…meilleurs que ceux du marché !!!!
A quand un autre cours ?
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Soirée initiation aux nems: consignes données
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