VOIX DES JEUNES COSTARMORICAINS DE VERCEL: VJCAV

Philippe Normand (19 January 2009)

Aujourd'hui vient d'être créée la "Voix des Jeunes Costarmoricains de Vercel ou VJCAV par Margaux PENIN, Pauline ROUAULT, Liza ROULLE. A la veille du Têt, ils envoient quelques idées de recettes. BEIGNET DE CARNAVAL 10 à 12 personnes cuisson:5 à 8 minutes préparatoin:1 heure INGREDIENts 750g.de farine 125g de beurre 3 oeufs 150g de sucre 1/4 de litre de lait 1 pincée de sel 1 cuillérée d'huile mélange sucre/cannelle 25g de levure Mettre la farine en fontaine et au milieu de la levure, la délayer avec un peu de lait, mélanger un peu de farine et laisser lever jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume. Mélanger les oeufs, le beurre, le sucre, le sel, le lait. Placer près d'une source de chaleur. Ajouter ce mélange au précédent, travailler et laisser doubler le volume (laisser reposer la pate pendant 30 minutes). Tapoter la pate pour lui faire reprendre son volume initial, l'étaler au rouleau de 3 millimètres d'épaisseur. Découper des formes avec un verre, des couteaux (attention!!). Les mettre sur un plateau fariné, laisser doubler de volume. Les frire à l'huile chaude, et retourner en cours de cuisson, les retirer lorsqu'ils sont dorés. Les sortir, les égoutter sur du papier absorbant et les passer dans un mélange sucre/cannelle. Bon appétit. Margaux.